Cozonac pufos cu rahat – rețeta la airfryer

Dacă vă plac cozonacii la fel de mult cum ne plac nouă, să știți că-i puteți coace și la airfryer. Eu am un Cosori Dual Blaze TwinFry care coace senzațional.

De data asta am făcut cozonacul cu rahat, pentru că e preferatul fetiței mele, însă se poate face și cu nucă sau mac ori după gustul fiecăruia. ☺

INGREDIENTE pentru 2 cozonaci împletiți:

1 kg făină albă

3 plicuri drojdie uscată

200 g zahăr

2 linguri zahăr vanilat

5 gălbenușuri

500 ml lapte

100 ml ulei cald

1 linguriță sare

o linguriță coajă de lămâie

600 g rahat

1 gălbenuș+2 linguri de lapte pentru uns cozonacii

Pentru început, am cernut făina într-un bol generos și am lăsat-o de-o parte.

Am pus laptele, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie într-o cratiță. Am încălzit laptele și am amestecat din când în când până ce zahărul s-a topit. Laptele nu trebuie să fiarbă!

Într-un bol mic am pus aproximativ 100 ml lapte, drojdia și 2 linguri din făina cernută. Le-am omogenizat, apoi am mai presărat 2 linguri de făină deasupra și am așteptat câteva minute ca drojdia să se activeze. Într-un alt bol am frecat gălbenușurile cu sarea.

În bolul mixerului am pus laptele cald îndulcit, drojdia activată și gălbenușurile frecate cu sare. Le-am omogenizat cu o spatulă din silicon, apoi am adăugat făina cernută și le-am amestecat puțin cu spatula, cât să mă asigur că nu va zbura toată făina prin bucătărie atunci când pornesc mixerul.

Am malaxat aluatul de cozonac timp de aproximativ 10 minute după care am continuat încă 5 minute, timp în care am adăugat uleiul cald în fir subțire până l-am incorporat pe tot.

Am împărțit aluatul în 2 părți egale, l-am uns cu puțin ulei și l-am pus separat la dospit timp de 2 ore, acoperit cu folie alimentară la loc cald.

După ce a dospit, am scos aluatul dintr-un bol și am început să pregătesc primul cozonac.

Fiind un cozonac împletit, am împărțit aluatul în două și l-am întins direct, fără a-l mai frământa sau modela, pe planșa de silicon. Am așezat 150 g de rahat pe fiecare bucată de aluat întins, am rulat aluatul, apoi am împletit primul cozonac și l-am pus în tavă. L-am uns cu puțin ulei și l-am acoperit cu folie alimentară, după care l-am lăsat la dospit încă aproximativ 2 ore la loc cald. Înainte de-al pune la copt, l-am uns cu gălbenușul amestecat cu lapte.

Am copt cozonacul timp de 40 de minute la 135°C pe funcția BAKE.

Mi-a luat ceva până să-i fac, dar așa-i cu cozonacii. Plus de asta, merită din plin. E a doua oară când coc cozonacii ăștia la TwinFry și credeți-mă că ies mult mai pufoși decât la cuptor. Sunt delicioși!

Să vă fie de folos!

R²