Conserve și murături
Conserve și murături
Dulceață de lapte făcută în casă – Dulce de leche
Una dintre micile plăceri ale vieții este aceea de-a savura o cană cu lapte proaspăt alături de un fursec delicios într-o dimineață răcoroasă de toamnă. Ei, dar dacă nu ești fan lapte și nici fan fursecuri, atunci e musai să-ncerci măcar o dată în viață dulceața de lapte.
Tobă de casă afumată
Bunicul din partea mamei era expert în tot ceea ce-nseamnă ”porcării”. De altfel, multe am învățat de la el. Până și cum se pregătește minunatul tort Doboș. Azi m-am gândit să scriu rețeta de tobă. Nu-i chiar așa greu de pregătit, deși durează destul de mult. În orice caz, o prefer categoric în locul tobei cumpărate din supermarket. Aroma și culoarea naturală date de fumul lemunui de fag, o fac cu adevărat excepțională. De mică mi-a plăcut să particip activ la tăiatul porcului. Deși întotdeauna am locuit la bloc și nu am avut bunici la țară, ai mei tăiau porcul în fiecare an. INGTRDIENTE PENTRU DOUĂ TOBE ½ cap de…
Dulceață de piersici de vie – fără conservanți
Cred că a venit toamna… Deși nu pare, pentru că afară sunt încă peste 25°C, partea bună a acestui anotimp a început să iasă la iveală. Spun ”partea bună” pentru că nu agreez deloc vremea ploioasă și temperaturile specifice acestui anotimp, însă ador fructele și legumele cu care ne servește în fiecare an. ❤ Când vine vorba de dulcețuri, prima în lista mea de preferințe este cea de căpșuni, apoi cea de trandafiri și nu în ultimul rând cea de piersici. Defapt, aceasta e singura formă sub care eu consum piersicile; nu de alta, dar nu mă împac prea bine cu textura pufoasă a cojii. De mică am fost așa, puteai să-mi faci…
Castraveți murați în saramură
Dacă e toamnă, e musai să ne pregătim pentru iarnă cu câteva borcane cu murături. Eu am pus deja câteva cu gogoșari murați și câteva cu legume asortate. Tare-mi plac și sinceră să fiu am deschis deja câte un borcan din fiecare. Contrar diverselor păreri auzite ici-colo cum că e tare complicat să pui murături, eu spun că nu este așa de greu. Trebuie totuși să urmăm niște principii să le spunem… naturale. lucrăm igienic ( spălăm bine legumele și sterilizăm borcanele înainte de a le umple ) folosim capace potrivite având grijă ca filetul să nu fie defect și să închidă ermetic folosim conservanți naturali precum ardeiul iute, hreanul,…
Gogoșari murați – fără conservanți
Ador gogoșarii murați. Când eram mică îmi plăcea să-i tai ”soldăței” și să-i așez, unul câte unul, peste piure de cartofi. Așa, câte-un soldățel pe îmbucătură. Dacă am încheiat operațiunea ”castraveți murați”, am facut și un mic inventar printre borcanele de anul trecut. Ultimul borcan, cu ultimii și cei mai buni gogoșari întregi murați, a fost devorat. Asta așa… ca să nu rămână singur. S-ar fi plictisit. 😀 Când cumpăr gogoșari, îmi place să-i aleg pe cei mai frumoși, pe cei fără defect. Să fie proaspeți și cărnoși. Îi murez întregi, așa-mi plac cel mai mult. Semințele și cotorul acestora le dau un gust cu totul aparte. INGREDIENTE: 3 kg gogoșari…
