Ciabatta ( pâine italiană cu măsline )
Ciabatta este o pâine italiană preparată din făină albă de grâu și drojdie, având o formă alungită și mai mult plată decât înaltă. Se prepară ușor, doar așteptarea e grea pentru că necesită mult timp ca să crească frumos. După cum probabil mulți dintre voi știți deja, Ciabatta este o pâine italiană preparată din făină albă de grâu și drojdie, având o formă alungită și mai mult plată decât înaltă. Nimic nou până aici, însă secretul acesteia stă în partea de dospire. Aluatul trebuie să fie plin de bule care după coacere se transformă în niște goluri de aer care dau pâinii un aspect aparte. Ciabatta poate fi simplă, cu măsline…
Pâinici Laugenbrot
Pâinicile astea nu-s deloc greu de făcut și sunt chiar mai speciale decât pâinea obișnuită: trebuie opărite înainte de a fi coapte. V-am mai spus că ador aluaturile, modul lor de preparare… Totuși, n-am reușit să aflu cum a luat naștere acest mod de preparare, deci, dacă cineva știe, rog să-mi povestească și mie. Aluatul pe care l-am folosit este cel de pâine, doar că de această dată am folosit numai ulei de porumb și n-am mai adăugat semințe în aluat. INGREDIENTE 1 kg făină albă de grâu 500 ml apă călduță 50 ml ulei cald 30 g drojdie proaspătă sare 1 l apă + 50 g bicarbonat pentru a opări chiflele…
