Ciorbă acrișoară de urzici
Ador primăvara! Deși nu-i anotimpul meu preferat, îi sunt recunoscătoare pentru toate bunătățile ce mi le oferă. Îi sunt recunoscătoare pentru lumina și culoarea cu care îmi hrănește sufletul și îmi încântă privirea; pentru viața pe care o dă naturii. Urzicile, leurda, măcrișul, ștevia, loboda, spanacul, sunt verdețuri care ne aduc în fiecare primăvară un aport extraordinar de vitamine, aminoacizi esențiali și clorofilă. Sunt verdețuri foarte prețioase deoarece ajută la combaterea anemiei, la scăderea glicemiei, reglează tensiunea arterială, etc. Dat fiind acest lucru, m-am gândit să pregătesc ciorba mea preferată de primăvară. O supă ușoară, minunată pentru această perioadă a anului. INGREDIENTE: o legătură zdravănă de urzici 2 bucăți limbă…
Năut în stil oriental
Am mai scris despre proprietățile năutului în rețetele mele, dar am să vă reamintesc câteva pe care le apreciez în mod deosebit: este o sursă deosebită de fibre, de vitamine din grupa B, și de minerale. Fier, potasiu, cupru, fosfor, zinc, magneziu și calciu, toate se găsesc în boabele de năut. Unde mai pui că nu conține nici gluten. Pentru că năutul se poate pregăti în diverse moduri m-am gândit să vă aduc un preparat nou, delicios. E gata în maxim 20 de minute și poate fi servit atât ca un prânz minunat, cât și ca o cină savuroasă în familie. INGREDIENTE 20 cm dintr-o rădăcină de praz1 morcov mic ras30 g stafide50 g grăsime…
Ciorbă de curcan a la grec
Ciorbele acre sunt printre preferatele mele. Și, desigur, vreo 5-6 ardei iuți alături. Da, știu… Sunt mulți dar datorită lor am început să mănânc ciorba de burtă. Ei, dar azi ți-am adus o ciorbă mai apreciată, o ciorbă care se fierbe mult și lent. O ciorbă cu carne de curcan, legume și o mână de orez. Acrișoară că i-am pus un strop de oțet. De vișine, că ăla-mi place. Dar dacă ai altul la îndemână, nu-i niciun bai. E chiar perfect! INGREDIENTE 500 g carne de curcan 2 foi de dafin 2 morcovi 1 rădăcină pătrunjel 2 căței de usturoi 1 ceapă ardei roșu 80 g orez 350 ml smântână…
