Pâine și aluaturi de casă

Pâine și aluaturi de casă

  • ciabatta felie
    Pâine și aluaturi de casă

    Ciabatta ( pâine italiană cu măsline )

    Ciabatta este o pâine italiană preparată din făină albă de grâu și drojdie, având o formă alungită și mai mult plată decât înaltă. Se prepară ușor, doar așteptarea e grea pentru că necesită mult timp ca să crească frumos. După cum probabil mulți dintre voi știți deja, Ciabatta este o pâine italiană preparată din făină albă de grâu și drojdie, având o formă alungită și mai mult plată decât înaltă. Nimic nou până aici, însă secretul acesteia stă în partea de dospire. Aluatul trebuie să fie plin de bule care după coacere se transformă în niște goluri de aer care dau pâinii un aspect aparte. Ciabatta poate fi simplă, cu măsline…

  • retete festive
    Dulciuri și prăjituri,  Pâine și aluaturi de casă

    Cozonac de casă cu nucă și stafide

    Rar îmi e dat să gust o felie de cozonac care să-mi satisfacă gusturile. Nu-mi plac cozonacii seci, uscați, nu mă dau în vânt după cei simpli, care n-au coajă de citrice, vanilie, poate puțin anason sau ceva să le dea o aromă aparte. Acasă la mama, cozonacii erau mereu parfumați. Mirosea în casă a coptături și nuci prăjite destul de des și mi se făcea o poftă, de nu-mi trebuia să mănânc nimic altceva. Când veneau sărbătorile era o explozie de arome de cozonaci și prăjituri până pe casa scării. Și-acum mi-e tare drag când ne face toate bunătățile din lume! ❤ Rețeta cozonacului de azi, nu-i de la mama…

  • laugenbrot
    Pâine și aluaturi de casă

    Pâinici Laugenbrot

    Pâinicile astea nu-s deloc greu de făcut și-s chiar mai speciale decât pâinea obișnuită: trebuie opărite înainte de a fi coapte. V-am mai spus că ador aluaturile, modul lor de preparare… Pâinicile astea nu-s deloc greu de făcut și-s chiar mai speciale decât pâinea obișnuită: trebuie opărite înainte de a fi coapte. Totuși, n-am reușit să aflu cum a luat naștere acest mod de preparare, deci, dacă cineva știe, rog să-mi povestească și mie. Aluatul pe care l-am folosit este cel de pâine, doar că de această dată am folosit numai ulei de porumb și n-am mai adăugat semințe în aluat.   INGREDIENTE 1 kg făină albă de grâu 500 ml apă călduță…

  • crantanele
    Pâine și aluaturi de casă

    BAKE ROLLS – homemade

    Pentru o seară de film se cer mereu chestii de ronțăit și o bericică bună. O spun din proprie experiență, desigur. Popcorn, alune, chipsuri orice, dar dacă nu-i ceva de ronțăit, nu-i seară de film adevărată. Nu-i așa? Cel mai rău e când sunt -25°C afară și te trezești cu filmul pregătit dar fără chestiile delicioase în dulap. Dar vorba aceea: ”În tot rău-i și-un bine!”, așa că iei pâine, iei unt și nu, nu-ți faci sandvișuri, ci înveți să faci chestii de ronțăit. Așa am ajuns să experimentez BAKE ROLLS pregătite din ingrediente avute prin bucătărie. INGREDIENTE 1 baghetă simpla 100 g unt topit 100 ml suc de roșii 50…