Ciabatta ( pâine italiană cu măsline )
Ciabatta este o pâine italiană preparată din făină albă de grâu și drojdie, având o formă alungită și mai mult plată decât înaltă. Se prepară ușor, doar așteptarea e grea pentru că necesită mult timp ca să crească frumos. După cum probabil mulți dintre voi știți deja, Ciabatta este o pâine italiană preparată din făină albă de grâu și drojdie, având o formă alungită și mai mult plată decât înaltă. Nimic nou până aici, însă secretul acesteia stă în partea de dospire. Aluatul trebuie să fie plin de bule care după coacere se transformă în niște goluri de aer care dau pâinii un aspect aparte. Ciabatta poate fi simplă, cu măsline…
Restaurant GOSEN – marea deschidere în Baia Mare
Vă amintiți cu siguranță de Daniel și Andrei Ardelean, cei doi frați din Maramureș care au surprins în primul sezon jurații show-ului ”Chefi la cuțite” cu două preparate în total contrast: ”Sarmale cu păsat, hribi și afumătură”, o rețetă tradițională pe care Daniel a învățat-o de la bunica lui și pe care o pregătește cu drag pentru familia lui. ”Beef Wellington” cu trufe și sos de parmezan, un preparat sofisticat despre care Chef Florin Dumitrescu a crezut că este preparat de un bucătar cu minim 15 ani experiență. Defapt, fusese pregătit de Andrei Ardelean, care pe vremea aceea nici nu urmase încă vreun curs de specialitate. Ei au fost cei…
Fursecuri fragede fără zahăr ( decorate cu royal icing )
Un lucru e cert. Sunt fursecurile pe care-mi doresc să le pregătesc ca mărturii pentru nunta mea. Să dăruiesc un dulce migălit cu bucurie oamenilor dragi din jurul meu. Sunt sigură că în acest moment vă-ntrebați: ”royal icing fără zahăr?!” Da! Green Sugar, care este brandul companiei ”Laboratoarele Remedia”, poate face posibil acest lucru pentru că este un produs 100% natural, cu 0 calorii şi 0 indice glicemic, obținut din două ingrediente: extract de Stevia rebaudiana și eritritol obținut din porumb prin fermentaţie cu drojdia Moniella pollinis. Folosesc de ceva vreme acest produs, l-am testat în diverse băuturi, deserturi sau preparate de bază și este singurul care nu schimbă gustul alimentelor așa cum fac ceilalți…
Tartă cu brânză și caise – fără gluten, fără zahăr
Să nu-ți vină să crezi, dar ăsta mi-a fost tortul de zi de naștere. ☺ Am simțit nevoia de ceva rapid, ușor de pregătit și ușor pentru burticile noastre. Mereu fac torturi și prăjituri pentru alții. Aș putea spune că mă scald în ciocolată, frișcă și zahăr non-stop. Ei bine, de data asta, pentru mine și familia mea am ales altceva: o tartă pentru care n-ai nevoie de mixer sau de aparate sofisticate ci doar de ingrediente de calitate și vreo 40 de minute în care să le transformi într-un desert sănătos pentru tine și toți cei dragi. INGREDIENTE PENTRU CRUSTĂ 100 g miez de nucă măcinată 4 linguri fulgi de cocos 100…
Prăjitură rapidă cu fructe
E cu fructe varianta aceasta. Cu fructe din compot însă, puteți opta și pentru ciocolată sau pentru alte fructe precum căpșune, caise, prune chiar, ori rubarbă. Mi se întâmplă adesea să poftesc la dulciuri însă, paradoxal, nu prea am timp să le pregătesc. Îmi fac timp doar pentru comenzi și-atunci salivez cu gândul la prima felie cremoasă de tort pe care o voi savura… cândva. Din fericire, am câteva rețete rapide care mă mai salvează la nevoie și m-am gândit să vă împărtășesc una din ele. Am pregătit-o cu îndulcitor, iar asta vă poate ajuta și pe voi să serviți ceva dulce fără calorii. E o prăjitură nemaipomenită chiar și în această…
